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PEMA, una empresa familiar, que en tibetano, significa “flor de Loto”, un símbolo de pureza y, de ahí un nombre perfecto para el pan que carece de cualquier aditivo y preservativo artificial. Tres son los principios-guía de la actividad: utilizar cereales procedentes de la agricultura limpia, sin productos químicos, elegir elaboraciones muy sencillas, capaces de exaltar el sabor y de mantener intactas las propiedades nutritivas de los cereales y utilizar todo el tiempo que se necesite para su elaboración. Son las reglas para hacer un pan bueno. Pero también un pan que hace bien. Mucho ha cambiado la empresa, aparte de dos cosas: Pema sigue siendo una empresa familiar, ya que tiene más de 100 años y todavía Pema hornea según las antiguas recetas familiares.

Alemania
www.pema.de

Panadería. Pan

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